CONCERTO

アミューズ

　トウモロコシ　ホワイトショコラのムース

　　　チュイルと自家製ベーコン　林檎のコンポートを添えて

冷前菜

アトランティックサーモンの自家製コンフィ

　マイクロリーフのサラダ仕立て

　マンゴー　ミント　サワークリーム　ジェノバベースト添え

温前菜

　リード　ヴォーのムニエル

　グルノーブル風

　キャビアドオーベルジーヌと共に

スープ

　コンソメ・ド・ヴォライユ

　鶏のケネルと蕪と共に

ムール貝料理

　ムール貝のグラタン仕立て

　法蓮草添え

お魚　

海老と鱧を纏った鯛のバップール

　魚介風味のキャベツソース

メインディッシュ

牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニのパイ包み焼き

　トリュフ香るマデラワインのソースペリギュー

　とシュプレムソース

　　　　又は

　和牛頬肉の赤ワイン煮込み

　　パン付き

デセル　

聖夜に咲くショコラ

　クリスマス特別仕様

コーヒー 又は　お紅茶

カフェインレスのお茶ご準備ございます

和牛頬肉の赤ワイン煮込みのメイン

14300円